1 Première partie du cours : Aspect théorique
2 Une déontologie, pour quoi faire ?
3 Déontologie : une perception collective ?
4 Dangers des métiers hôteliers
5 Fonction économique
6 Fonction sociale
7 Fonction humaine
8 La Déontologie : éthique, morale ou droit ?
9 La Déontologie protège usagers et professionnels
10 Vers une déontologie interprofessionnelle
11 Impossibilité d’une codification complète
12 Les sanctions
13 La législation professionnelle
14 L’éthique des affaires
15 Le Capitalisme est-il moral
16 La communication professionnelle
17 Les principaux éléments de la communication professionnelle
18 Les attitudes professionnelles
19 L’accueil au restaurant
20 L’hôtelier et ses clients
21 Quel type de vendeur(se) êtes-vous ?
22 Connaître son client
23 Les techniques de vente
24 Les étapes de la vente
25 Comment traiter les réclamations
26 La promotion des ventes en restauration
1 Deuxième partie : Aspect pratique.
2 Les devoirs des employés titulaires de postes à responsabilités suivant les trois objectifs suivants :
3 Les devoirs des subordonnés vis-à-vis de l’entreprise
4 Gérez votre équipe : prévenez les conflits
5 Le savoir-vivre en entreprise
6 La discrétion
7 Le Harcèlement, le Mobbing, la discrimination
8 Comment repérer les techniques de harcèlement