Au terme de l'unité d'enseignement l'élève sera capable pour l'AA nutrition:

+ en termes de savoirs:

équilibrer des menus selon la personne cible
- restituer et d'expliquer les matières vues en première en profondeur: liens constants pour faire les calculs (relever les aliments conseillés ou non dans un régime précis (état, mode de cuisson, structure, qualités organoleptiques);
- connaitre les formules chiffres demandés, calculer le BMI; le métabolisme de base (anabolisme et catabolisme en fonction de l'individu); les besoins énergétiques, fonctionnels et constructeurs pour un individu sain et à activité "normale" ainsi que les modifications physiologiques (alimentation précise et adaptée pour une bonne croissance ou un maintien en forme idéal: du bébé, de l'enfant, de l'adolescent, de la femme, de l'homme, de la femme enceinte, de la femme allaitante, de la personne âgée, du sportif: apports de tel ou tel aliment, composition (explications et justifications);
- repérer les intolérances et allergies (connaitre les signes et trouver des alternatives);
- repérer les signes de déshydratation et connaitre les états alarmants;
- connaitre, comparer et calculer les rations et les parts sur base des listes d'aliments;
- chiffrer approximativement la valeur calorifique d'un régime sans l'aide du Nubel.

+ en termes d'aptitudes:
- pouvoir se repérer dans la pyramide alimentaire, justifier les choix et trouver un menu équilibré sur base d'analyses de cas (corriger des menus non adaptés en justifiant);
- pouvoir faire la répartition des repas sur une journée, élaborer des menus en fonction de divers paramètres (état physiologique, ...);
- calculer le BMI et se situer sur l'échelle de Quetelet, calculer le métabolisme de base et le BET (faire varier en fonction des paramètres imposés);
- convertir les joules en calories et inversement et réaliser les équivalences;
- comparer les différentes régimes en relevant les différences et en justifiant les apports et quantités;
- interpréter des schémas, graphiques et statistiques;
- convertir les besoins en % et en ration;
- rechercher dans le Nubel les sources adéquates de tel ou tel nutriment/aliment;
- utiliser de manière adéquate la matériel: calculatrice, table de composition alimentaire, ...;
- utiliser à l'oral comme à l'écrit le vocabulaire spécifique, lire et comprendre un article scientifique courant (répondre aux consignes);
- présenter, justifier et expliquer oralement ou par écrit son raisonnement par rapport à un point matière défini.

+ en termes de savoir-être:
- s'investir (apporter de la documentation, des articles de presse, des articles scientifiques, ...), faire preuve d'ouverture et d'esprit critique;
- faire preuve de sérieux par sa présence au cours/ l'étude régulière, la prise de note (rigueur);
- participer activement aux travaux (pouvoir travailler en équipe);
- organiser au mieux les tâches qui lui sont imparties;
- faire preuve de rigueur dans les divers calculs et proportions.

Au terme de l'unité d'enseignement l'élève sera capable pour l'AA puériculture:

+ en termes de savoirs:
- connaitre les différentes étapes de développement des enfants de la naissance à 6 ans (physiologique: les différents appareils et systèmes, marche, préhension, propreté, langage, jeux, jouets, ...), les citer dans le temps et conseiller les gestes et aptitudes idéales;
- situer sur une ligne du temps les grandes étapes de développement chez l'enfant en justifiant scientifiquement les modifications;
- restituer les prérequis vus en biologie et en puériculture 1;
- compléter et annoter les planches anatomiques;
- interpréter le fonctionnement à partir d'un schéma ou de graphique.

+ en termes d'aptitudes:
- exploiter le contenu d'un support visuel (CD);
- rechercher de la documentation sur un sujet donné;
- organiser et planifier son travail (leçons, visites, ...);
- suivre la trame vue en atelier lors de la présentation des leçons;
- recourir à des personnes ressources (planification dans l'espace et le temps);
- analyser des situations vécues;
- utiliser à l'oral comme à l'écrit le vocabulaire spécifique, lire et comprendre un article scientifique courant (répondre aux consignes);
- présenter, justifier et expliquer oralement ou par écrit son raisonnement par rapport à un point matière défini en respectant la trame cohérence d'une leçon (lien avec le cours d'atelier).

+ en termes de savoir-être:
- induire les grandes caractéristiques à partir de documents, de visites, de vidéos, ...;
- déduire les applications pratiques à partir des grands principes induits (conseils pratiques);
- interpréter les courbes de croissance;
- s'investir (apporter de la documentation, des articles de presse, des articles scientifiques, ...), faire preuve d'ouverture et d'esprit critique;
- faire preuve de sérieux par sa présence au cours/ l'étude régulière, la prise de note (rigueur);
- participer activement aux travaux (pouvoir travailler en équipe et se prêter au jeu lors des présentations actives (attention aux présences);
- organiser au mieux les tâches qui lui sont imparties;
- respecter les consignes et les délais établis (sinon épreuve non validée).

Cours en présentiel portant sur les notions citées dans les acquis d'apprentissage:
- méthode inductive à partir de l'analyse de situations de vie et documents divers, expérimentation (analyse/induction/déduction) : préparation et présentation si besoin de ces travaux et expérimentations;
- travaux individuels et/ou de groupes: résolution de problèmes et d'exercices;
- réalisation de calcul, de comparaison en fonction des données étudiées;
- participation active au cours et prise de notes (toute la matière n'est pas obligatoirement dans le syllabus ou peut ne pas y être suffisamment détaillée);
- méthode expositive.

travaux et exposés constituant la matière et mis sur la plate forme.

Cours en présentiel portant sur les notions citées dans les acquis d'apprentissage:
- méthode inductive à partir de schémas, de croquis, de textes, de l'analyse de situations de vie et documents divers, expérimentation (analyse/induction/déduction) : préparation et présentation des leçons;
- individuellement, les étudiants traiteront un sujet tiré au sort en rapport avec le cours de la manière la plus intéressante et interactive possible pour l'ensemble de la classe. Le schéma écrit demandé: une leçon type. Pour le bon déroulement de ce cours, les présences sont vivement souhaitées (participation active, résolution de problèmes et d'exercices);
- participation active au cours et prise de notes (toute la matière n'est pas dans le syllabus cible ou peut ne pas y être suffisamment détaillée);
- méthode expositive.

travaux/exposés mis en ligne sur la plate forme après vérification du professeur

Examen écrit lors de la session de janvier (Q1), si pas 50% de réussite à l'AA nutrition: examen en septembre (avec des exigences identiques (50% minimum pour réussir)).

Ces évaluations porteront principalement sur les critères suivants:
- l'exactitude des réponses (restituer la matière correctement, faire des liens entre la théorie et la pratique et employer le vocabulaire adéquat vu au cours (un terme nutritionnel ou scientifique précis mal orthographié ne sera pas validé);
- la structure logique et la clarté du raisonnement (utiliser correctement et rapidement la table de composition des aliments, expliquer scientifiquement les bienfaits ou effets sur le corps humain);
- la justification du raisonnement (répondre aux consignes sur base d'analyses de cas, de situations en justifiant ses affirmations et en les illustrant par des exemples concrets);
- la qualité de l'expression écrite, l'orthographe est également prise en compte;
- la précision et le déroulement complet des calculs.

Evaluation continue des expérimentations et travaux réalisés sur les critères suivants: (cette note compte pour 20% des points de l'AA)
- participation active aux exercices réalisés en classe, aux tests "flashs" sur les points matière, expériences, et expérimentations, calculs;
- assiduité;
- respect des règles de sécurité;
- manipulation correcte des supports, matériels, ...;
- respect des consignes pour le travail donné;
- qualité des résultats et des analyses;
- qualité de l'expression écrite.

La ponctualité est de rigueur. Il faut prévenir en cas d’absence ou de retard. 

Evaluation formative possible après chaque chapitre.

En cas de fraude l’examen sera noté de 0,5/20 (ou examen de 2ème session)

Les A.A. de l'U.E. techniques éducatives doivent être réussies à raison de 50% pour chacune d'elles (activités d'apprentissage). L'étudiant doit représenter la ou les AA en échec.

Cette AA compte pour 80 points dont 20 points pour les travaux et 60 points pour l'exame écrit.

Divers travaux avec exposés seront demandés qui compteront pour la session de janvier (Q1), si pas 50% de réussite à l'AA puériculture: examen en septembre avec un examen écrit qui reprendra la matière vue sur l'ensemble du cours (avec des exigences identiques (50% minimum pour réussir)). La note inférieure à 10/20 dans les autes aa entraine un échec à l'UE. l'étudiant doir représenter les AA en échec

La présentation de leçon portera principalement sur les critères suivants:
- l'exactitude des réponses et des données (apprendre la matière correctement, faire des liens et employer le vocabulaire adéquat vu au cours (un terme précis mal orthographié ne sera pas validé), le contenu scientifique doit correspondre au contenu du cours;
- la structure logique, l'ordre logique de la leçon et la clarté du raisonnement;
- dossier complet et leçon complète et claire: bien suivre la schéma d'une leçon type suivant le modèle vu en atelier (tableau MM, organigramme, feuilles élèves et professeurs, évaluations, ...);
- le dispositif doit être original, interactif, variété de la didactique et cohérence dans les choix méthodologiques;
- la justification du raisonnement (répondre aux consignes sur base d'analyses de cas, de situations en justifiant ses affirmations et en les illustrant par des exemples concrets);
- la qualité de l'expression écrite et orale, l'orthographe est également prise en compte;
- faire preuve de sérieux par sa présence au cours, la prise de note (rigueur);
- participation active aux travaux (pouvoir collaborer et se prêter au jeu lors des présentations actives (attention aux présences);
- organiser au mieux les tâches qui lui sont imparties (timing à respecter);
- respecter toutes les consignes, l'ordre de passage et les délais établis (sinon épreuve non validée).

Evaluation continue des expérimentations et travaux réalisés sur les critères suivants: (cette note compte pour 10% des points de l'AA)
- participation active aux exercices réalisés en classe, aux tests "flashs" si besoin sur les points matière, expériences, et expérimentations;
- assiduité;
- respect des règles de sécurité;
- manipulation correcte des supports, matériels, ...;
- respect des consignes pour le travail donné;
- qualité des résultats et des analyses;
- qualité de l'expression écrite;
- collaboration, interaction, et participation active lors du passage des leçons des autres étudiants.

La ponctualité est de rigueur. Il faut prévenir en cas d’absence ou de retard. 

Evaluation formative possible après chaque chapitre.

En cas de fraude l’examen sera noté de 0,5/20 (ou examen de 2ème session)

Cette AA représente 1/5 de l'UE soit 20 points sur 100

Les travaux compteront pour 50% et un examen écrit pour 50%

Toutes les A.A. de l'U.E. techniques éducatives doivent être réussies individuellement à raison de 50% pour chacune d'elles (activités d'apprentissage).

Examen écrit lors de la session de janvier (cours donné exclusivement au Q1). Si pas 50% de réussite pour l'AA nutrition: examen en septembre (avec des exigences identiques (50% minimum pour réussir)) : même procédure qu'en janvier pour la pondération et l'évaluation).

Evaluation continue = 20 points
Evaluation écrite = 60 points

L'A.A. nutrition compte pour 80 points sur 100 points totaux de l'U.E. techniques éducatives. (Et pour information: L'A.A. puériculture compte pour 20 points sur 100 points totaux de l'U.E. techniques éducatives). 

Toutes les A.A. de l'U.E. techniques éducatives doivent être réussies individuellement à raison de 50% pour chacune d'elles (activités d'apprentissage). + voir modalités d'évaluation

travaux et examen écrit qui compteront pour la session de janvier (Q1). Si pas 50% de réussite à l'AA puériculture: repassage automatiquement en septembre avec un examen écrit qui reprendra la matière vue sur l'ensemble du cours (avec des exigences identiques (50% minimum pour réussir)). + voir modalités.

AA= 20 points

Travaux 10 points (dont 2 pour la présence)

Examen écrit 10 points 

Si pas 50%, pour l'examen en septembre: 

L'A.A. puériculture compte pour 30 points sur 100 points totaux de l'U.E. techniques éducatives. (Et pour information: L'A.A. nutrition compte pour 70 points sur 100 points totaux de l'U.E. techniques éducatives). 

Toutes les A.A. de l'U.E. techniques éducatives doivent être réussies individuellement à raison de 50% pour chacune d'elles (activités d'apprentissage).

La nutrition de Ravary et Figarella (J Lanore), Atlas pratique de la nutrition de Busalski et Grimm (Maloine), Manuel pratique de nutrition de médart (DeBoeck), le Nubel (table de composition alimentaire), Nutrition et alimenation service et aide au repas Editions BPI Espace Clichy.

Syllabus intranet HEL

La ligue des familles nombreuses (publications), l'ONE (fascicules informatiques), centre de documentation de la province, alimentation et nutrition service et aide aux repas Editions BPI Espace Clichy.

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