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Année académique : 2020-2021
Département : Sciences économiques et de gestion
Domaine d'étude : Sciences économiques et de gestion
Cursus : Spécialisation en administration de maisons de repos
Volume horaire : 15 périodes
Nombre de crédits : 1
Implantation(s) : Hazinelle
Quadrimestre(s) : Q2
Niveau du cadre francophone de certification : 6

Intitulé U.E. : Hygiène appliquée aux maisons de repos et de soins Code U.E. : AR112
Pondération : 20 pts Cycle : 1 Obligatoire : oui Bloc : Spécialisation Langue d'enseignement : Français

Activités d'apprentissage composant l'UE :

Titre : Titulaire(s) de l'AA : Nombre d'heures :
Hygiène appliquée aux maisons de repos et de soinsHalleux Christian, 15

Coordonnées du responsable de l'UE :

Halleux Christian (Christian.HALLEUX@hel.be) 

Coordonnées des intervenants de l'UE :

Halleux Christian (Christian.HALLEUX@hel.be),

Prérequis :

Corequis :
Compétences visées

Analyser les données utiles à la réalisation de sa mission en adoptant une démarche systémique.

- Appliquer les règles de procédure en usage en MR / MRS.

Communiquer : écouter, informer, conseiller tant en interne qu’en externe.

- Le diplômé participera pro-activement à la gestion du personnel tant infirmier que technique et ouvrier.
- Le diplômé saura faire appliquer les textes légaux et réglementaires en vigueur.

Mobiliser les savoirs et savoir faire propres au Diplômé en Administration de maisons de repos.

- Veiller au respect et au bien-être de tous les résidents de la part de tous les membres de l’équipe.
Description du contenu des activités d'apprentissage (AA) :

1 : Hygiène appliquée aux maisons de repos et de soins

1. Module sur l'alimentation en général.

2. Module sur l'alimentation spécifique des personnes et adaptation de l'alimentation en fonction de diverses pathologies.

3. Module de sensibilisation à l'hygiène de l'alimentation.

4. Module sur le système HACCP et les obligations règlementaires en matière d'hygiène.

5. Comment concevoir des menus équilibrés et correspondants aux besoins des personnes âgées?
Description des méthodes d'enseignement :

1 : Hygiène appliquée aux maisons de repos et de soins

Partir des situations vécues en stage

Etude de cas

Interaction avec les étudiants

Situation professionnelle simulée

Des montages power point seront utilisés pour étayer la matière développée.

La situation sanitaire pourrait amener là donner ce cours en distanciel.

L'utilisation de visioconférence via teams et les échanges entre étudiants et le professeur seront réalisés.
Modalités et critères d'évaluation :

1 : Hygiène appliquée aux maisons de repos et de soins

Examen écrit comprenant une partie écrite relative aux différents modules abordés.

Un travail d'analyse de fond et se basant sur la matière abordée sera demandé aux étudiants. Celui-ci permettra d'allier la théorie et la pratique.

Le travail sera à remettre à l'enseignant à une date prévue par l'enseigant. L'examen écrit, aura lieu soit en présentiel, soit en distanciel selon l'évolution de la situation sanitaire.
Pondération A.A. :

1 : Hygiène appliquée aux maisons de repos et de soins

Examen écrit: 15 points

Travail: 5

Idem en 2 ième session
Dispositions spéciales COVID-19 :

1 : Hygiène appliquée aux maisons de repos et de soins
Dispositions spéciales COVID-19 (session août/septembre 2020) :

1 : Hygiène appliquée aux maisons de repos et de soins
Sources, références et supports éventuels :

1 : Hygiène appliquée aux maisons de repos et de soins

Les montages power point sont disponibles sur la plateforme.

Plan wallon nutrition santé et bien être des aînés 2012

Guide afsa sur l'autocontrôle ddans les maisons de soins et collectivités.2015

Alimentation des personnes âgées, Paris, 2004
Pondération U.E. :

Examen écrit: 15 points

Travail: 5

Idem en 2 ième session
Pour les unités optionnelles de langues de du département économique, veuillez vous référer à la fiche de langue correspondante (en cours obligatoire).
Toute modification éventuelle de cette fiche en cours d’année ne peut se faire qu’exceptionnellement et avec l’accord de la direction départementale conformément à l’article 77 du décret du 7/11/2013 (force majeure touchant les enseignants responsables).